Een theeproeverij thuis organiseren: zo pak je het aan

Thee is veel meer dan een zakje in een mok heet water. Er bestaan duizenden soorten, van lichte witte thee tot rokerige zwarte thee. Een theeproeverij is een leuke manier om dat samen met vrienden te ontdekken. Het is gezellig, niet duur en je hoeft er geen expert voor te zijn.

Kies een thema

Kies vier tot zes theesoorten met een rode draad. Bijvoorbeeld:

• De vijf families: witte, groene, oolong, zwarte en pu-erh thee.
• Rondje wereld: Japanse sencha, Chinese oolong, Indiase darjeeling, Keniaanse zwarte thee.
• Kruiden en bloemen: rooibos, kamille, munt, hibiscus en citroenverbena.

Temperatuur en trektijd

Elke thee vraagt om een eigen watertemperatuur. Groene thee met kokend water wordt bitter; zwarte thee met te koel water wordt slap. Een overzicht per soort vind je in thee zetten: temperatuur en trektijd per soort.

Handig: vul van tevoren een paar thermoskannen met water op verschillende temperaturen, bijvoorbeeld 80 °C en 95 °C. Zo hoef je tijdens de proeverij niet steeds naar de waterkoker. Met kannen in verschillende kleuren, zoals bright white en ash grey, weet je meteen welke welke is.

Zo proef je thee

1. Kijk: naar de droge blaadjes en daarna naar de kleur van de thee. Een glazen theepot is hier ideaal.
2. Ruik: aan de natte blaadjes en aan de thee in je kopje.
3. Proef: neem een kleine slok en laat die even in je mond rondgaan. Is de thee zoet, bitter, bloemig, grassig, nootachtig of rokerig?
4. Noteer: leg per gast een kaartje neer om indrukken op te schrijven.

Hapjes bij thee

Houd het neutraal zodat je de thee goed proeft: ongezouten crackers, plakjes appel of komkommer. Aan het eind mag er iets lekkers bij, zoals shortbread of kleine taartjes. Zwarte thee past goed bij chocolade, groene thee bij fruit.

De tafel

Zet per thee een pot of kan klaar met kleine proefkopjes. Glazen potten laten de kleur mooi zien. Nordal maakt bijvoorbeeld glazen theepotten en kannen die mooi staan op een lichte houten tafel. Kaarsjes, een paar takjes groen en een linnen loper maken het af.

Na afloop

Laat je gasten stemmen op hun favoriet en geef een klein zakje van de winnende thee mee naar huis. Leuk om af te sluiten met een pot verse thee van de winnaar, warm gehouden in de thermoskan terwijl jullie nog even napraten.