Koffie zetten zonder koffiezetapparaat: french press, moka pot en meer
Een koffiezetapparaat is handig, maar zeker niet nodig voor een goede kop koffie. Sterker nog: veel koffieliefhebbers zweren bij handmatige methodes. Ze zijn goedkoop, nemen weinig ruimte in en geven je volledige controle over de smaak.
French press (cafetière)
De french press is misschien wel de makkelijkste manier om volle, ronde koffie te zetten.
- Gebruik grof gemalen koffie, ongeveer 60 gram per liter water.
- Giet water van net onder het kookpunt (rond 93 tot 96 graden) over de koffie.
- Roer even en laat vier minuten trekken.
- Druk het filter rustig naar beneden en schenk direct uit.
Laat de koffie niet in de pot staan, want dan blijft hij doortrekken en wordt hij bitter. Schenk wat je niet direct drinkt over in een thermoskan.
Moka pot (percolator)
Het Italiaanse kannetje dat op het fornuis staat, geeft krachtige, espresso-achtige koffie.
- Vul het onderste deel met heet water tot net onder het ventiel.
- Vul het filtermandje met fijn tot middelfijn gemalen koffie, zonder aan te drukken.
- Zet de pot op middelhoog vuur met het deksel open.
- Haal hem van het vuur zodra de koffie begint te sputteren.
AeroPress
Een compacte kunststof pers, geliefd bij reizigers. Je laat de koffie kort trekken en drukt hem dan met luchtdruk door een papieren filter. Het resultaat is schone, heldere koffie zonder bezinksel. Ideaal als je vaak één kop tegelijk zet.
Handfilter
Met een filterhouder, een papieren filter en een waterkoker zet je heerlijke filterkoffie. Giet eerst een klein beetje water om de koffie te laten 'bloeien' en schenk daarna langzaam in cirkels.
Geen enkel hulpmiddel? De pan-methode
Op de camping of bij een stroomstoring kun je koffie ook in een pan zetten. Breng water bijna aan de kook, haal van het vuur, roer er grof gemalen koffie door en laat vier minuten staan. Giet een scheutje koud water erbij zodat het koffiedik zakt, en schenk voorzichtig uit.
Warm houden
Bij al deze methodes zet je vaak meer dan je in één keer drinkt. Een thermoskan met glazen binnenfles houdt je koffie urenlang warm, zonder dat hij verder trekt of een bijsmaak krijgt.
