Stamppot en erwtensoep: winters eten thuis met een kan thee
Zodra het kouder wordt, verlangen we naar iets stevigs: een bord boerenkool met worst, een schep zuurkool of een pan dikke erwtensoep waar de lepel bijna in blijft staan. Het is eten dat verwarmt, dat voor veel mensen tegelijk kan en dat de volgende dag nog lekkerder is.
De klassiekers op een rij
Boerenkoolstamppot is de koning van de winter. Kook aardappelen gaar, stamp ze met een scheutje melk en een flinke klont boter en roer er de fijngesneden, voorgekookte boerenkool doorheen. Zuurkool met spekjes of een hutspot met wortel en ui werkt op dezelfde manier. Snijd de groenten klein, dan is alles sneller gaar en blijft de stamppot mooi smeuïg.
Erwtensoep, of snert, vraagt meer tijd. Laat de spliterwten met soepgroenten, prei, knolselderij en een rookworst of stukje spek minstens twee uur zachtjes pruttelen. Roer regelmatig, want de soep brandt makkelijk aan. Met roggebrood en spek op de kant is het een volledige maaltijd.
Een grote pan voor een grote tafel
Stamppot is bij uitstek eten voor gasten: na een klusdag, na een lange wandeling of op een zondag met de hele familie. Lees ook onze tips voor een klusdag met warme helpers. Wie de pan al ruim van tevoren klaarmaakt, heeft tijd om met de gasten te praten in plaats van aan het fornuis te staan.
Opwarmen en meenemen
Soep en stamppot zijn de volgende dag net zo goed. Warm de soep rustig op en voeg een scheutje water toe als hij te dik is geworden. Wil je soep meenemen naar je werk of een wandeling? Lees dan soep meenemen in een thermoskan. Een brede, goed isolerende kan houdt de soep urenlang op temperatuur.
Een kan thee erbij
Na een zwaar winterprakje past een licht, warm drankje. Zet een kan kruidenthee of gemberthee op tafel en laat iedereen zelf schenken. Een isoleerkan houdt de thee urenlang op temperatuur, zodat je niet tussen de gangen door naar de keuken hoeft. Meer sfeer in huis? Zie hygge in huis.
Checklist voor een winterse maaltijd
- Aardappelen (kruimig of vastkokend) en seizoensgroenten
- Rookworst, spekjes of een vegetarisch alternatief
- Spliterwten en soepgroenten voor de snert
- Roggebrood en mosterd op tafel
- Een kan thee of koffie voor erbij
Bekijk onze thermoskannen voor een warme kan op tafel.
