High tea thuis organiseren: menu, tips en checklist
Een high tea is een van de gezelligste manieren om vrienden of familie te ontvangen. Voor een verjaardag, een vrijgezellenfeest, Moederdag of zomaar op een zondagmiddag. Met een goede voorbereiding is het ook thuis goed te doen, zonder dat je de hele middag in de keuken staat.
De opbouw van een high tea
Een klassieke high tea heeft drie lagen, van hartig naar zoet:
- Hartig: sandwiches met komkommer, zalm en roomkaas, of ei-mayonaise. Snijd de korstjes eraf en maak kleine driehoekjes of vingers. Mini-quiches of hartige wraps doen het ook goed.
- Scones: warm geserveerd met clotted cream en jam.
- Zoet: petitfours, macarons, brownies, mini-cupcakes of een plak cake.
Hoeveel reken je per persoon?
- 3 tot 4 sandwichhapjes
- 1 tot 2 scones
- 3 tot 4 zoete hapjes
Het theeplan
Bied drie of vier theesoorten aan: een klassieke zwarte thee (Earl Grey of English Breakfast), een groene thee, een kruiden- of vruchtenthee en eventueel rooibos voor wie geen cafeïne wil. Let op de juiste watertemperatuur per soort, zie thee zetten: temperatuur en trektijd.
Slim: heet water in een kan
De grootste uitdaging van een high tea is dat de thee lauw wordt. Zet daarom heet water klaar in een thermoskan en laat gasten zelf hun theezakje of losse thee laten trekken. Zo wordt geen enkel kopje bitter. Heb je meerdere kannen? Geef elke kleur een eigen drank: heet water, zwarte thee en koffie. Lees ook thee in een thermoskan.
Checklist
- Etagère of taartplateaus
- Kop en schotel per persoon (zie kop en schotel is terug)
- Theelepeltjes, suikerpot, melk en citroenschijfjes
- Thermoskannen met heet water
- Een bak voor gebruikte theezakjes
- Bloemen en servetten
Een mooie kan op tafel
Een thermoskan in dusty rose, mint green of bright white past perfect bij een high tea. Organiseer je vaker een theemoment? Lees ook een theeproeverij thuis organiseren. Bekijk de collectie thermoskannen.
