Koffietermen uitgelegd: van lungo tot flat white

Sta je ook weleens bij de koffiebar te twijfelen tussen een cortado en een flat white, en bestel je uiteindelijk toch maar gewoon een cappuccino? Je bent niet de enige. De koffiewereld heeft een eigen taal. Tijd voor een spiekbriefje.

De basis: espresso

Espresso: een klein, sterk kopje koffie, gezet door heet water onder hoge druk door fijngemalen koffie te persen. De basis van bijna alle koffiebardrankjes.

Ristretto: een nog kortere espresso, met minder water. Intenser en vaak zoeter.

Lungo: een 'lange' espresso, waarbij meer water door dezelfde koffie loopt. Groter, maar ook iets bitterder.

Americano: een espresso aangelengd met heet water. Smaakt als een sterke kop filterkoffie.

Met melk

Cappuccino: espresso met ongeveer gelijke delen warme melk en melkschuim.

Latte (caffè latte): espresso met veel warme melk en een dun laagje schuim. Mild en romig.

Flat white: kleiner dan een latte, met een dubbele espresso en fijn, fluweelzacht melkschuim. Sterker van smaak.

Cortado: espresso met een gelijke hoeveelheid warme melk. Klein en krachtig.

Macchiato: espresso met een klein toefje melkschuim erop.

Zetmethodes

Filterkoffie: heet water loopt langzaam door gemalen koffie en een filter. Van het klassieke apparaat tot handfilteren, zie Filterkoffie maken: een ode aan slow coffee.

French press: grofgemalen koffie trekt een paar minuten in heet water, daarna druk je een zeef naar beneden. Vol en stevig.

Cold brew: koffie die 12 tot 24 uur in koud water trekt. Zacht, weinig zuur.

Over de bonen

Arabica: de meest gedronken soort, met veel smaaknuances en minder cafeïne.

Robusta: sterker, bitterder, meer cafeïne. Vaak gebruikt in espressomelanges voor een mooie crema.

Single origin: koffie uit één land, regio of zelfs één boerderij. Laat de specifieke smaak van die plek proeven.

Blend: een melange van verschillende bonen, samengesteld voor een evenwichtige smaak.

En thuis?

Je hoeft geen barista te zijn om thuis goede koffie te drinken. Verse bonen, de juiste maling en een goede verhouding doen het meeste werk. Alles daarover lees je in De perfecte kop koffie zetten thuis. En wil je filterkoffie de hele ochtend lekker houden? Dan helpt Hoeveel uur blijft koffie warm in een thermoskan?

Lees ook: Minder cafeïne: alternatieven, Een korte geschiedenis van de thermoskan en Thee of koffie: welke thermoskan past bij jouw ritueel. Bekijk ook onze Nordal thermoskannen.